Κυριακή, 3 Ιουλίου 2011

Κανέλλα

Η κανέλλα είναι ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά. Εκτός βέβαια από την μαγειρική έχει χρήση και στην φαρμακευτική. Η κανέλα προέρχεται από το δέντρο Cinnamomum zeylanicum το οποίο μπορεί να
φτάσει ακόμα και τα 10 μέτρα αλλά οι ποικιλίες που κυρίως χρησιμοποιούν για καλλιέργεια δεν ξεπερνούν τα 3 μέτρα. Το δέντρο της κανέλας έχει καταγωγή την νοτιοανατολική Ασία αλλά και την Βραζιλία. Την κανέλα την παίρνουμε από την φλούδα των κλαδιών του δέντρου κάθε 2 χρόνια. Μόλις το χρώμα γίνει καφέ είναι έτοιμο για χρήση.