Περγαμόντο

Το περγαμόντο είναι γενικά ένα ανθεκτικό δένδρο , αργής ανάπτυξης με αρωματικά λευκά λουλούδια που στην συνέχεια γίνονται οι καρποί του περγαμόντο. Είναι λίγο πιο μικροί οι καρποί του από του πορτοκαλιού, κίτρινoυ χρώματος όπως του λεμονιού αλλά όχι τόσο
ξινοί όπως του λεμονιού. Προτιμά περιοχές με ήπιο κλίμα, καθώς είναι ευαίσθητο στο ψύχος. Αν και έχει κάποια μικρή ανθεκτικότητα στο ψύχος αρκεί ο παγετός να μην είναι απότομος. Επομένως έχει τις ίδιες απαιτήσει με τα υπόλοιπα ξινά. Χρησιμοποιείται κυρίως στην ζαχαροπλαστική και σε καλλυντικά.